#美食派#芝麻麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將延續發酵好的直接面糰分割成每個約300公克的小面糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。

2. 將鬆弛好的作法1以擀麪棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹爲一倍大。

3. 將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。

4. 將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。