美味的釀三寶怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 涼瓜冼乾淨切段，挖空裏面的囊。

2. 茄子冼乾淨切段，用小刀斜插挖出漏斗形狀。

3. 油豆腐對半切開。

4. 豬肉剁成肉餡，加上鹽，雞粉調味。

5. 在涼瓜中間塞滿肉餡。

6. 在茄子的漏斗處塞滿肉餡。

7. 油豆腐用手指在白色部位挖開洞塞滿肉餡。

8. 炒鍋加熱抹一層油，把之前釀好的三樣排好在鍋內小火煎，注意有肉餡的一面向鍋底。稍微將肉餡煎到結實就可以了。

9. 準備沙鍋，加上蘿蔔。另：本人不主張浪費，把之前豬肉的皮和茄子挖出來的漏斗形狀也加在裏面，作墊底之用。

10. 將煎好的釀涼瓜，茄子排例到沙鍋裏，加入半碗水，淋上一點油，再淋上一圈蠔油，開大火煲開轉小火加蓋子煲二十分鐘。

11. 再次在鍋里加入煎好的釀油豆腐，打圈淋上蠔油，加蓋加熱十分鐘。完成。另：後才加油豆腐的原因是煲太久油豆腐會變老，沒那麼可口。

烹飪技巧

涼瓜和茄子要選細長的，這樣就不用釀太多的肉餡。豬肉餡的肥瘦比例二比八。肉餡可根據自己喜好添加冬菇，蝦米，蔥花等等