雙茄拌麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先把茄子切小段，我這裏有一半去皮一半沒去皮，去皮的口感會更好！蕃茄切小塊，青椒切開，蒜切碎

2. 先把蒜爆香

3. 放入蕃茄（我拍的時候還沒全部放下去，所以看着有點少）

4. 煸炒到出汁，（蕃茄越熟越好出汁）

5. 放入茄子和鹽，炒勻，放點老抽調個色。然後蓋上蓋子悶35分鐘，把茄子悶軟，但是要注意不要燒乾。

6. 出鍋前放入青椒，炒一下就起鍋。裝盤。

7. 煮麪忘記拍了，煮好面撩起來。放盤

8. 澆面上攪拌一下就OK了，酸酸的炒好吃，又不會像炒茄子一樣好多油！

烹飪技巧

蕃茄一定要熟一點的纔好出汁，茄子要去皮，這次做的一半去皮了，一半沒去皮，去皮的口感好很多。