家庭版醬燒魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.12W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
魚 :3條輔料
薑片 :適量大蔥 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
黃豆醬 :適量
具體步驟
1. 將魚晾乾一下, 再在魚上打三條花刀;
2. 在燒熱的鍋中用薑片搽一遍, 再將姜取出;
3. 倒入適量的油, 油燒熱後將魚下入鍋中煎一下;
4. 將一面煎至金黃後翻面再煎, 兩面金黃色後撈出;
5. 鍋中留少許油, 將黃豆醬下入翻炒;
6. 再加入剛纔拿出的薑片和大蔥一起翻炒;
7. 煸炒出香味後放入剛煎好的魚;
8. 加入剛沒過魚的水和少許醬油, 料酒;
9. 大火燒開, 轉爲小火煮上十分鐘, 再翻面;
10. 再煮上五分鐘, 大火收汁, 裝盤即可。
由於此魚用鹽醃過,而醬都比較鹹,因此就不需要放鹽啦。在魚下鍋煎時,一定要將魚身上的水處理一下,你可以先將魚放在自然風乾,也可以直接用乾淨布或廚房紙巾將魚身上的水吸乾,這樣就不會濺到油了;將鍋燒熱後,用姜把鍋底全部抹一遍,也可以防止魚皮巴鍋;再就是注意一定要等到魚定型後再翻面,不要急着翻面。