口感豐富的蛋黃小西餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.41W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
低筋麪粉 :85輔料
全蛋 :1個細砂糖 :75
蛋黃 :3個
1.全蛋 1個 蛋黃3個(原來書上是全蛋40克,蛋黃40克的,我覺得這樣很難拿捏,就按個算了,做出來效果也很好) 細砂糖 75克 低筋麪粉 85克。
2.全蛋加蛋黃分次加入細砂糖打發至乳白色濃稠狀。
3.加入麪粉用刮刀輕輕從底部颳起拌成麪糊狀。
4.用圓孔花嘴在鋪了高溫布的烤盤上擠一個個小圓餅。(烤這種餅最後用高溫布,烤好會比較容易取下)
5.190度烤15分鐘烤至金黃色。(烤這種小餅時最好守在烤箱旁,要不很容易就烤糊了就前功盡棄了)