口感豐富的黃桃慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋分離蛋清和蛋黃 蛋清要放在無水無油的打蛋盆裏哦

2.蛋黃中加入30g細砂糖 牛奶和玉米油攪拌均勻 然後篩入低筋粉 翻拌均勻 畫十字翻拌別畫圈攪拌哦 避免起筋

3.蛋清中滴入三滴檸檬汁 然後分三次加入細砂糖 用打蛋器打發

4.取三分之一打發好的蛋清加入到蛋黃液中 同樣翻拌 把翻拌好的蛋黃液倒回蛋白中繼續翻拌均勻

5.在打發蛋白的時候就預熱烤箱160度 翻拌好蛋糕液震盪出泡泡 上下火160度放入烤箱中下層烤60分鐘

6.蛋糕烤好後倒扣晾涼 脫模 切成三片 取兩片

7.黃桃加兩大勺黃桃罐頭汁放入料理機打成泥

8.丁吉利片用涼水泡軟 加入罐頭汁 隔水加熱至丁吉利片融化

9.把融化的丁吉利片水倒入黃桃泥中再用料理機打一下

10.淡奶油加入糖粉

11.略微打發 打到出現紋路

12.把打好的黃桃液加到淡奶油裏 攪拌均勻 慕斯液就做好了

13.在活底模裏放上一個蛋糕片 蛋糕片要剪掉一圈 比模具略小一圈

14.在蛋糕片上倒入慕斯液 倒入一半 可以放入冰箱中冷藏20分鐘凝固一下 再放上一片蛋糕片 再把剩餘的慕斯液倒入模具裏 抹平慕斯液 放入冰箱冷藏4個小時

15.黃桃切片 我手殘 所以先擺好了黃桃花然後再移到蛋糕上

16.把黃桃花擺到蛋糕上

17.丁吉利片用涼水泡軟 加入黃桃罐頭汁隔水加熱融化

18.融化的丁吉利片溶液晾涼至手溫再倒到黃桃蛋糕上做鏡面 放入冰箱裏冷藏一小時以上

19.脫模就可以吃了 活底模用電吹風稍微吹一下就很容易脫模了

烹飪技巧

喜歡軟軟的蛋糕體所以就烤了蛋糕放在慕斯里如果懶得烤蛋糕也可以直接用餅乾底可以把黃桃換成自己喜歡的水果也可以加入水果粒在慕斯蛋糕裏會更好吃