DIY白切雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把雞去掉內臟，洗乾淨

2.把雞放到鍋裏的開水裏翻轉燙一下，然後背朝上放水裏浸，蓋上蓋子，水開後，關火

3.十分鐘後把雞翻身，背朝下，蓋上蓋子，開火把水燒開後關火

4.把雞浸十分鐘後夾起來瀝一下水，再放到水裏，開啟火，水開後關火，繼續浸。反覆三四次後，用牙籤插一下雞腿沒血水流出來，雞就熟了

5.把雞撈起來放到乾淨的盆子裏

6.用冰凍的開水淋在雞身上迅速降溫

7.把雞斬好擺盤

8.鍋裏放油，放鹽和薑蓉稍煮一下做點料

烹飪技巧

1，雞要慢慢浸熟。2，火候要控制好，太熟口感就不好了3，用冰水淋能讓雞皮更脆口