爽口的酸木瓜怎麼做美味好吃

酸木瓜是來自南方的一道小吃，酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解爲脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜裏的酵素，可以減輕腸胃的負擔，令你更好的保持身材。

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需材料。

2.木瓜去皮去籽洗淨切成厚片。

3.黃瓜洗淨切成小手指長短。

4.把黃瓜和木瓜混合一塊。

5.然後抓上一把粗鹽，均勻的撒在木瓜和黃瓜上。

6.再用手把鹽和木瓜輕輕拌勻。

7.均勻後讓它醃製10分鐘左右。

8.白醋倒入鍋內，加入冰糖。

9.蓋上鍋蓋煮沸。

10.煮沸後關火，把冰糖拌至溶化，然後放涼。

11.木瓜醃至出水，然後用涼開水沖洗一次。

12.再撈起瀝乾水份。

13.待糖醋汁完全涼卻後，再放入瀝乾水分的木瓜，醃製3-4小時即可食用。

烹飪技巧

木瓜不能切得太薄，太薄會變軟，不爽口。糖醋汁一定放涼纔可以放木瓜，以免把木瓜燙軟。醃的時候可以放冰箱裏，會變得更爽脆。木瓜沖洗時，無須沖洗太久，過過水即可，洗久了會把鹽份洗掉，會影響口感。鹽用粗鹽會比較好木瓜要用半生不熟的木瓜，太生會很硬，太熟會變軟。