爽口木耳腐竹拌黃瓜怎麼做美味好吃

木耳腐竹拌黃瓜是一道非常適合作爲前菜的菜餚，主要用到的食材是木耳、腐竹還有黃瓜，木耳爽脆的口感搭配上腐竹的豆香，黃瓜的清脆，最後澆上各種調味料，真的是一道十分爽口的美味佳餚呢，還在等什麼呢，這麼一道具有開胃作用的菜餚還不來嚐嚐！

主料

輔料

具體步驟

1.做涼拌菜，得先做一個涼拌汁：將蒜頭拍碎，放入調味碗中，加入鹽、白糖和雞精。

2.將拍蒜舂搗成蒜蓉。

3.加入濃縮雞汁和辣椒醬。

4.加入蠔油。

5.加入頭抽。

6.加入香油。

7.最後加入少許涼開水稀釋，攪勻後，得到本菜的涼拌汁。

8.將黃瓜清洗乾淨後，平刀面將黃瓜拍裂，再用手掰成小塊，備用。

9.將水發木耳瀝乾水分、腐竹已經預先浸泡至軟，用手撕成小塊，備用。

10.用小煮鍋加入足量的清水煮開後，放入步驟9的腐竹，煮1分半鐘，然後撈起，瀝乾水後盛起備用。

11.同一鍋開水，下步驟9的木耳煮1分鐘，然後撈起，瀝乾水後，放入盛腐竹的碗中一起存放。

12.這是煮至熟透的腐竹和木耳。

13.將步驟8中黃瓜倒入步驟12的碗中，再倒入步驟7的涼拌汁，拌勻後，即可裝碟。

14.裝碟，稍加整理即成。

烹飪技巧

涼拌汁的味道可依據各人的口味來調配。