蒸煮西紅柿醬的做法 - 蒸煮西紅柿醬怎麼做

“爲了冬天能吃到原汁原味的西紅柿，無論是用來做菜還是燒湯，這是最能保持西紅柿形態和味道的儲存方法了。從媽媽就這樣儲存西紅柿，爲些家裏的地下室現在還有當年做醬用的瓶子。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸煮西紅柿醬的做法步驟

• 1、用具消毒

• 2、西紅柿洗淨

• 3、西紅柿煮一至二分鐘，爲了去皮。

• 4、脫皮

• 5、切小條

• 6、裝瓶（這個環節最費時間了）

• 7、上鍋煮15分鐘

• 8、開蓋將瓶口用酒精擦乾淨，立即蓋蓋，然後關火。

• 9、從鍋中取出放涼。

• 10、這可不是耍雜技，倒着放是爲了密封，正着放的那瓶是我趁蓋蓋前倒入了油，用油蓋住醬也是爲了阻隔空氣而保質啊。

• 11、涼後收到避陰的地方，可以放幾個月，西紅柿下市後就可以啓封做菜打湯了。一但開啓要儘快吃完。

小竅門

1.裝瓶一定不能裝滿，煮時會熱漲的。
2.先蓋蓋再關火，小心手不要被燙了。
3.我們都會這種小口瓶，便於保質，用大口瓶好操作，但容易進空氣，所以很少用啊。