福祿雙全的做法【四川】福祿雙全福祿雙全怎麼做

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“爸媽愛吃蛋糕，麪包，點心等。爲了他們身體健康，我開始教他們烘焙（我和爸媽不住一起，爸媽也不能時時吃我做的美味）。
有一年春節，爸媽在我家過年，我做了兩盤桃酥給爸媽品嚐。他們吃了都說好吃，剛開始我以爲桃酥並不是那麼美味，他們只是誇大其詞。直到第二天，他們讓我又做桃酥，而且還說兩盤不夠。我才知道，他們是真的喜歡桃酥。
再後來，他們爲了桃酥，開始學習烘焙。從桃酥到海綿蛋糕，再到戚風蛋糕，現在又學會了做泡芙。我每次回家，家裏都會傳來一陣陣甜甜的香味，這是家的味道，是愛的味道。爲愛，爲家人做的烘焙，不僅美味，而且健康。
雖然我們是離不開辣椒的四川人，但漸漸的，甜甜的烘焙也成了家的味道。
在新的一年，做一道泡芙西蘭花濃湯送給大家~~寓意“福祿雙全”。爲了配合春節，用泡芙盛了西蘭花濃湯，再裝飾蝦仁，味道非常好，還能和“福祿雙全”諧音，棒棒噠。
祝福爸媽，祝福所有親朋好友，祝福我自己，以及所有我愛的人，愛我的人福祿雙全。”

食材明細

泡芙原料

雞蛋（2個）
細砂糖 （3g）
鹽（1g）
清水（125g）
橄欖油 （50g）
麪粉（75g）

濃湯原料

西蘭花 （0.5個）
土豆（1個）
胡蘿蔔 （0.5個）
蝦仁（80g）

濃湯輔料

橄欖油 （1小勺）
鹽（1小勺）
白胡椒粉 （0.5小勺）
料酒（0.5小勺）
黑胡椒粉 （0.5小勺，現磨）
牛奶（120g）

鹹鮮（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
進階（難度）

福祿雙全的做法步驟

1、先來做泡芙：雞蛋磕進碗裏；麪粉過篩；將糖，鹽，水，橄欖油放進奶鍋裏；
2、將奶鍋用小火煮沸；
3、迅速倒入麪粉，攪拌均勻；麪粉拌至糊化即可離火；
4、麪粉糊稍涼後，分次加入蛋液；直至刮刀挑起，麪糊呈倒三角狀即可停止加入蛋液；
5、烤箱通電，上下火210度預熱；
6、將麪糊擠入烤盤裏，彼此間留些距離；
7、烤箱預熱完成後，將烤盤放入烤箱中層，烘烤10分鐘；再將烤箱上下火溫度調至180度，烘烤25分鐘；
8、再準備西蘭花濃湯材料：西蘭花撕成小朵，用淡鹽水浸泡片刻，洗淨瀝水備用；蝦仁挑去蝦線，洗淨瀝乾水分，調入適量鹽，白胡椒粉，料酒拌勻，醃製片刻；土豆，胡蘿蔔去皮洗淨切丁；
9、鍋裏放入適量清水，調入適量鹽，橄欖油燒開；
10、將所有材料分次放入鍋裏焯水，再撈出瀝水；
11、食材稍涼後，放入破壁料理機裏；土豆，胡蘿蔔，蝦仁可留一小部分出來；
12、調入適量鹽，現磨黑胡椒粉，橄欖油，牛奶；
13、破壁料理機通電，啓動“濃湯”程序；
14、將濃湯倒入不粘鍋，小火加熱，讓湯汁更濃稠；
15、湯汁濃稠後，放入餘下的土豆，胡蘿蔔拌勻，關火；
16、泡芙烤好後取出；
17、將泡芙頂蓋切掉；
18、填入西蘭花濃湯，再放上蝦仁；撒些現磨黑胡椒粉即可。