紅豆祿元寶的做法 - 紅豆祿元寶怎麼做

“學做花式包子”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆祿元寶的做法步驟

• 1、南瓜發酵面。經過二次發酵好加了南瓜泥的黃色面，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，學做花式包子。

• 2、抹茶發酵面。經過二次發酵好加了抹茶粉的綠色面，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，學做花式包子。（上次抹茶粉加多了，蒸好後成品綠色會發黑，這次抹茶粉少加了些）

• 3、紅豆餡。紅小豆提前浸泡24小時，上蒸鍋蒸熟，倒出多餘水份，再加入少許蜂蜜拌勻，製成的紅豆餡。

• 4、取南瓜發酵面，擀園皮，填入紅豆餡，包成如圖元寶狀。

• 5、取抹茶發酵面，搓成細長條，在元寶上擺出“祿”字。

• 6、做好後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘，熱鍋把紅豆元寶放入，大火蒸30分鐘，關火後再虛蒸5分鐘即可。