柏林油炸球的做法 好吃滴and簡單滴——柏林油炸球 柏林油炸球怎麼做

“這段時間懶得出奇，就是啥也不想做，“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，這也不能賴我。今天翻看到妍色的這個麪包球，突然很想嚐嚐，於是饞戰勝了懶~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

柏林油炸球的做法步驟

• 1、製作種麪糰：將20℃左右的水與酵母混合，篩入高粉，混合成一個有些粘手的麪糰。蓋保鮮膜，靜置1小時左右,我把面盆放在加了熱水的高壓鍋中，45分鐘就好了。

• 2、發酵好的麪糰，變成二倍大

• 3、把主麪糰中除黃油以外的其它原料放入種麪糰中揉成團，再加入軟化黃油，揉成一個光滑有彈性的麪糰，繼續發酵。黃油可以用葵花子油或玉米油等沒有味道的食用油代替。但味道上會少了黃油特有的馨香。

• 4、把發好的麪糰分成20份，揉成小球，最後發酵1小時，要隔一會兒在表面噴次水，防幹

• 5、鍋中倒油，小火，油溫到160℃後，放入小麪糰，兩面各炸一分種左右，炸至兩面金黃，撈出控油或用吸油紙吸油後，放在砂糖裏滾一圓。事實上，我是最後熬了個糖漿，像做拔絲一樣給麪包球裹了層糖衣，吃起來外皮有層脆糖殼，也很好吃。

小竅門

哆嗦幾句：
1、麪糰如果很粘手，可以撲些麪粉防粘；
2、麪糰不用揉至拓展，表面光滑有彈性就行了；
3、分好的麪糰別蓋膜，防粘，與容器接觸的部分最好抹些油，否則就粘在容器上了；
4、油溫160℃，筷子放在油裏，會從底部冒起細小的泡泡，就可以炸了，用小鍋炸，可以省油；
5、滾糖要趁熱，要不就粘不上了。