柏林花環餅怎麼做美味好吃

柏林花環餅，一種與聖誕節有關的食物，帶有漂亮的蝴蝶結，以及脆黃的餅乾，非常漂亮的異國甜點，它基本上在聖誕節出現。它的主要原料有熟蛋黃、生蛋黃、麪粉、白糖、黃油等等。注意黃油不能太少，否則餅乾會太硬，也不能加水。

主料

輔料

具體步驟

準備好所需材料

將麪粉150克過篩好

加入室溫軟化黃油100克

輕輕地搓成粗粉顆粒備用

熟蛋黃1個壓成泥與1個生蛋黃拌均

蛋黃中加入30克白糖

攪拌成濃稠狀態

將蛋黃糊倒入黃油粗粉顆粒中拌均

直接倒入保鮮袋

搓捏成長條；放入冰箱靜置2小時，我放了一夜

取出麪糰後，分割成每份6-8克的小份，爲了便於搓條，我切成了細條，確實很方便操作

取一小塊麪糰輕輕地搓成細條，然後兩頭交叉，如領結一般

表面刷上蛋清

將刷蛋清的一面粘上粗砂糖

依次做好全部，排列在烤盤上，預熱烤箱到180度

入爐烘烤約10分鐘，邊角微上色就可以了

取出後放在架子上散熱，等到完全冷卻後，入密封盒中儲存

烹飪技巧

1.黃油不要融化，保證酥鬆的口感

2.蛋黃與黃油粉混合時不要過分攪拌

3.搓細條要有點耐心，因爲容易散掉