紫薯紅棗發糕的做法 - 紫薯紅棗發糕怎麼做

“今天和大家分享一道非常好吃的紫薯發糕，按照這個配方比例蒸出來的發糕顏色特別漂亮，粉紫色看着就惹人喜歡。鬆鬆軟軟微微有些甜味，好吃又容易消化，當做早餐吃非常不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紫薯紅棗發糕的做法步驟

• 1、紫薯去皮後切成薄片，放入鍋中隔水蒸熟。能用筷子輕鬆穿透即可。

• 2、將蒸好的紫薯取出來，趁熱搗成泥。放入白砂糖和酵母翻拌均勻。

• 3、接着再放入麪粉拌勻。

• 4、拌成這種糊狀，具有一定的流動性。

• 5、蓋上蓋子，放在溫暖的地方進行，第1次發酵，第1次發酵至原來麪糊體積的兩倍大。

• 6、再次將麪糊充分的翻拌均勻，將裏面的空氣徹底排乾淨。

• 7、6寸蛋糕模具中，底部和四周刷上薄薄一層植物油，然後將麪糊倒入模具中，將頂部抹平，裝飾好紅棗和南瓜子。

• 8、蓋上蓋子進行第2次發酵，麪糊發酵至模具的8分滿。

• 9、將發好的麪糊模具放入臻米電火鍋中，隔水蒸30分鐘。

• 10、蒸好後的顏色特別驚豔。

• 11、不塌陷也不粘牙，鬆軟可口，帶有淡淡的甜味兒，特別好吃。