雜麪紅棗發糕的做法 - 雜麪紅棗發糕怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

雜麪紅棗發糕的做法步驟

• 1、把豆麪和玉米麪裝在一個盆裏。

• 2、把兩種面混合均勻，緩緩倒入開水燙麪。

• 3、攪拌至無干粉狀，放涼備用。

• 4、晾涼後加入小米麪和中筋麪粉、酵母和米酒。米酒可增加發糕的香甜風味，如果沒有可換等量的水。如果喜歡甜味的，可以在這一步加適量白糖。

• 5、再加80ml左右的水，和成的麪糰比較粘手，不要太稀也不要太乾。

• 6、和好的麪糰蓋上保鮮膜餳發。

• 7、大概一個小時後，餳發好的麪糰明顯增大。

• 8、模具中抹油。

• 9、麪糰倒入模具中抹平。

• 10、表面按上幾枚紅棗，就可以上鍋蒸了。

• 11、涼水上鍋，水開後蒸30分鐘，關火悶兩分鐘出鍋。

• 12、稍涼脫模。

• 13、粗細搭配，營養健康。