蘿蔔糕的做法 春節食品「蘿蔔糕」 蘿蔔糕怎麼做

“廣東人春節必備賀年食品，拜年時談天說地，喝杯茶吃件糕。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔糕的做法步驟

• 1、準備4斤蘿蔔，洗淨、去皮、刨絲。

• 2、準備餡料（可隨個人喜愛以下任意放）瑤柱、蝦米換成海蝦乾、臘肉、臘腸，切成粒狀。

• 3、將餡料炒至轉色變熟後，另外裝起待用。

• 4、將刨好的絲放入鍋裏，加入適量的鹽、胡椒粉再加適量水（大概3斤含蘿蔔水）拌勻煮熟，直至變透明。（如個人想有口感可以將少量蘿蔔切條）

• 5、將1斤（500g）粘米粉+200g生粉，加入少於水，攪拌成漿，用筷子拌起時成布一樣下滑。

• 6、將粉漿與蘿蔔餡料一起攪拌倒入模具，蒸至1小時後。

• 7、蒸至1小時後，用筷子試看沒有漿黏住筷子，大功告成。

• 8、吃的時候可以切成小塊香煎，完美！

小竅門

蒸的時候需要留意鍋內水有沒有蒸乾，當水份不夠需要往鍋內加熱水，這樣會比較省時。