鮮橙水晶凍的做法 - 鮮橙水晶凍怎麼做

“原汁原味百分百的鮮橙看得見的果肉晶瑩剔透製作起來也很簡單”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮橙水晶凍的做法步驟

• 1、鮮橙一切二榨取橙汁把橙皮內剩餘的橙肉挖乾淨

• 2、瓊脂放入溫水中泡軟上鍋煮至瓊脂融化

• 3、待水沸騰倒入橙汁

• 4、攪拌均勻關火後立即加入砂糖使其融化

• 5、倒入模具中

• 6、放涼即可食用也可放入冰箱儲存

小竅門

瓊脂在溫度低於40度時便會慢慢凝結吉利丁在10度以下才會凝結所以要放入冰箱儲存
瓊脂適用於涼糕杏仁豆腐之類稍硬的固定吉利丁適合用於慕斯或布丁
口感上吉利丁比瓊脂更柔軟更Q彈