紫薯花開漫天的做法 - 紫薯花開漫天怎麼做

“學做紫薯花開饅頭”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯花開漫天的做法步驟

• 1、取適量麪粉加水和成麪糰餳發至原來的2-3倍大。
• 2、取適量麪粉加水加酵母粉和成麪糰餳發至原來的2-3倍大。紫薯洗淨去皮放蒸鍋裏蒸熟，晾涼後用勺子將紫薯壓成紫薯泥，然後加適量麪粉酵母粉和水與紫薯泥一起和成麪糰，也餳發至原來的2-3倍大小。
• 3、取適量麪粉加水加酵母粉和成麪糰餳發至原來的2-3倍大。紫薯洗淨去皮放蒸鍋裏蒸熟，晾涼後用勺子將紫薯壓成紫薯泥，然後加適量麪粉酵母粉和水與紫薯泥一起和成麪糰，也餳發至原來的2-3倍大小。這2個麪糰要分別放置。
• 4、大約3個小時左右面團就餳發好了，將餳發好的2種麪糰平均分成幾個小劑子，這時取一個白麪劑子擀成圓形狀，再把紫色的麪糰揉成圓形，包在白麪裏，像包包子一樣收好口，收口朝下。
• 5、把小刀抹上一點油在包好的饅頭上橫豎切2下，劃個十字口。再餳發20分鐘左右，就可以上鍋蒸了。蒸鍋裏放涼水，上汽後20分鐘就蒸好了，關火再虛蒸5分鐘，香噴噴的紫薯花開饅頭就大功告成了。