千層米糕的做法 - 千層米糕怎麼做
來源:飄香吧 3.28W
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
千層米糕的做法步驟
1、大米淘洗乾淨,用水浸泡約一小時
2、打漿前,拌入純鹼和鹽,用料理機打磨成米漿待用
3、紅粬粉用水化開,過篩,倒入一半的米漿
4、蒸鍋放大量的水,至少夠燒半小時不會幹。盆內用油塗過,底部放張油紙,油紙也略塗油,防止粘盆。
5、鍋上汽後,舀2勺放入盆內,蓋上蓋子,差不多蒸5分鐘左右,再舀紅色米漿2勺於盆內,繼續蒸5分鐘,交替舀入直至蒸好
6、蒸好的千層糕,有食慾吧
7、可煎可炸,口感更佳
小竅門
純鹼不要加太多不然吃起來嘴巴會麻的