黑芝麻戚風的做法 黑芝麻戚風—— - 電飯鍋做 黑芝麻戚風怎麼做

“打了黑芝麻粉做的戚風，瞧見了吧、電飯鍋做的一點不比烤箱版的差~~輕柔綿密啊，450W的鍋出品的蛋糕差不多就6寸那樣吧，每人兩塊、親親爸爸直嚷嚷不夠

還要說一下，蛋糕做挺好的沒有收腰，底部那一圈硬是被我摳出來的，是醬紫滴：油紙是按650W那個鍋的底的剪的，墊這裏的時、懶惰了一下沒有修剪，只用手往上折了一下，沒想到蛋糕出鍋就成‘束腰小姐’啦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻戚風的做法步驟

• 1、準備好材料，黑芝麻用料理機打成粉，分離蛋白、蛋黃。

• 2、蛋黃打散，加入色拉油、牛奶攪拌均勻。

• 3、蛋黃液中加入過篩的低粉拌均勻。

• 4、加入黑芝麻粉拌勻。

• 5、這是拌好的黑芝麻蛋黃麪糊。

• 6、3個蛋白分次加入糖打出小尖角。

• 7、挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻麪糊中翻拌均勻。

• 8、拌好的麪糊再倒回蛋白霜中。

• 9、上下翻拌均勻。

• 10、電飯鍋內鋪油紙，倒入麪糊，震出大氣泡就可以插電了。。

• 11、450W的鍋，按下‘煮飯’鍵，三五分鐘後就會跳到‘保溫’上，保溫25分鐘，再按下‘煮飯’鍵，三五分鐘後也馬上會跳到‘保溫’上，再次保溫25分鐘，就行啦。

• 12、出鍋倒扣。

• 13、揭去油紙，放涼即可。

小竅門

1、現在的電飯鍋內膽基本上都是不沾鍋，雖然烤箱版的戚風不用不沾鍋，否則會影響蛋糕的長高情況，但是電飯鍋戚風做下來，覺得不沾的內膽基本上對於蛋糕的影響不是很大，蛋糕長得還好，至於底部那一層、電飯鍋蛋糕的特色啦。

2、只是底部還是建議鋪上油紙，如果遇上時間不夠需要再加時的情況，很大程度上能夠避免蛋糕做得後底部焦黑現象的出現，對於自己的口感和視覺都是很大的安慰啊。