芝麻戚風蛋糕的做法 - 芝麻戚風蛋糕怎麼做

“生活是美好的，只要你用心去感受。一個好吃、完美的蛋糕，也是經過長時間的練習、不斷改進製作方法得到的。每次做這些甜品，都是一個美好的、享受的過程，當成品展現在你的面前時，你得到的是驚喜，是一份成功的喜悅。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻戚風蛋糕的做法步驟

• 1、原料：雞蛋、白糖、低筋麪粉、黑芝麻。

• 2、磕開雞蛋，將蛋白與蛋黃分別裝在兩個乾淨的盤中。

• 3、蛋白中加入41克白糖，蛋黃中加入20克白糖。

• 4、低筋麪粉用篩網篩一下備用。

• 5、蛋黃與白糖攪拌均勻後加入純淨水，再攪拌均勻。

• 6、將麪粉加入蛋黃中。

• 7、攪拌至無顆粒的狀態備用。

• 8、蛋白盤中加入白醋和鹽。

• 9、用電動打蛋器打至乾性發泡的狀態，即提起打蛋器有小尖角出現的狀態。

• 10、將三分之一與蛋黃糊混合，輕輕攪拌均勻。

• 11、這是攪拌好的麪糊，要光滑、均勻。

• 12、將蛋黃糊全部倒入蛋白中。

• 13、輕輕攪拌至麪糊混合均勻，且沒有消泡的狀態。烤箱提前預熱上下火150度。

• 14、麪糊倒入模具中，最後撒上黑芝麻即可。在桌面上震幾下，放入烤箱中，烤制60分鐘。用牙籤插入，沒有溼麪粉帶出即可取出晾涼。

• 15、剛出爐的蛋糕，香味十足，因爲是戚風蛋糕，所以要記得倒扣晾涼哦。

• 16、成品。

• 17、成品。

小竅門

1、烤箱的溫度要根據自家的特性設定。
2、戚風蛋糕成熟後要倒扣晾涼。
3、蛋白打發需要打至乾性發泡狀態。
4、根據麪粉的吸水性不同，添加的液體要做微量的調整。
5、做蛋糕時，烤箱要提前預熱。