戚風蛋糕的做法 龍貓黑芝麻戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

“黑芝麻營養很豐富，把它的營養做進蛋糕裏，別有一番滋味。香噴噴的黑芝麻戚風，稍加裝飾也可以變的萌萌噠！龍貓戚風，帶你進入宮崎駿的動漫世界裏，找回童年的美好回憶。方子來自@藍胖子不素胖子。
模具：6寸戚風圓模。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋黃蛋清（如果雞蛋不大，蛋清較少的話，就放2蛋黃，3蛋清）；

• 2、蛋黃打散，加水稍加攪拌。加入玉米油，畫“Z”攪拌均勻，直至表面有一層細膩的泡沫，即乳化完。

• 3、加入黑芝麻粉，畫“Z”攪拌均勻。

• 4、篩入低筋麪粉，畫“Z”攪拌均勻，攪拌成細膩光滑的麪糊。

• 5、糖分三次倒入蛋清打發，先高速打發到硬性發泡，再低速打幾圈，打到提起打蛋器出現硬硬的小尖角即可。

• 6、挖一大勺蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻，再取1/3蛋白倒入蛋白裏翻拌均勻；

• 7、最後將剩餘的蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻。

• 8、倒入模具裏，用刮刀稍微抹平，再震兩下。

• 9、放入預熱好的烤箱，底層，150度烤55分鐘。

• 10、出爐後輕震兩下倒扣晾涼。

• 11、白脫模後底朝上。

• 12、巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度熱水融化。

• 13、蛋糕底部一半塗上酸奶，然後用白巧克力畫上眼睛，黑巧克力畫上眼珠和鬍鬚，最後插入修剪過的巧克力味穀物麥片做耳朵。

• 14、成品。

• 15、切開後，非常的美味！