菠蘿格蛋糕卷的做法 - 菠蘿格蛋糕卷怎麼做

“在書上看的這款蛋糕，老早就想學做一下，但總總的原因拖到現在。看似簡單，做起來真的是不簡單的。有在蛋糕店買過，是比較鬆軟的口感，自己做感覺有點幹，可能我烤得有點這了，總覺得自己烤的東西會和外面買的差一點，但吃起來，不會有很甜膩的感覺。說不出什麼樣的感覺區別，但總之，自己做的真材實料，吃的真的很放心，這就是一直以來，爲什麼什麼都想嘗試做一下的我的原因。雖然有些做起來很麻煩。但家人吃的放心，我很開心。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

菠蘿格蛋糕卷的做法步驟

• 1、將全蛋打到一個無水無油的盆內，加入糖粉，幾滴白醋。電動打蛋器打發。

• 2、打發到拿起打蛋器，蛋液糊不會很快滴落。

• 3、篩入麪粉。

• 4、用刮刀從底部輕輕上翻，直至把麪粉和糊拌勻。拌時烤箱預熱。，上下管150度烤35分鐘，長帝烤盤一盤

• 5、拌好後，油沿盆的邊沿倒入，用刮刀從底部輕輕往上翻，直至拌勻，要小力，以免起筋。

• 6、倒入放有油紙的烤盤。抹平，輕震幾下。入烤箱烤35分鐘。

• 7、烤好後，稍冷時塗上果醬。捲起來備用。

• 8、接下來做椰蓉餡，黃油軟化後，分次加入糖粉，攪拌均勻，不用打發。

• 9、分次加入蛋液攪拌均勻。

• 10、加入椰蓉，拌勻。

• 11、先在蛋糕卷的表面塗上少許蛋液，再刷上椰蓉餡。

• 12、用牙籤畫出荾形狀。入烤箱烤至金黃，大概15-20分鐘。各烤箱溫度不一，我烤得過了一點，吃起來脆脆的，很香，不像外面買的是軟軟的。

• 13、烤好後的樣子。

小竅門

蛋糕體打發需隔熱水。
烤好後，沒有完全冷之前捲起。纔不會開裂。