菠菜旋風蛋糕卷的做法 - 菠菜旋風蛋糕卷怎麼做

“看着各路大咖都做旋風蛋糕卷，有可可的啊，或是抹茶的。嗯，我也要試一試~用菠菜汁進行上色，顏色更加清新明亮，唯一不足就是旋風的紋路不是很明顯......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜旋風蛋糕卷的做法步驟

• 1、菠菜洗淨，榨成菠菜汁。

• 2、原味糊：三個雞蛋黃放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：兩個雞蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。

• 3、兩份糊都攪拌均勻，各篩入35g的低筋麪粉。

• 4、輕輕地攪拌均勻。

• 5、蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。

• 6、白糖分三次放入，打發至溼性發泡。

• 7、將蛋白取二分之一的原味糊中。

• 8、翻拌均勻。

• 9、放入28*28的烤盤中，抹平表面。

• 10、另一半蛋白放入菠菜糊中。

• 11、翻拌均勻。

• 12、繼續倒入烤盤中。

• 13、用手指或者較粗的吸管，橫的畫一遍S型，再豎的畫一遍S型。

• 14、預熱烤箱，上下貨190度22分鐘左右。

• 15、烤好以後倒扣放涼，趁蛋糕卷溫熱的時候捲起來定型。

• 16、切塊兒~

• 17、好吧，旋風的花紋沒有那麼明顯......

• 18、雙色戚風捲~

• 19、哈哈~

• 20、開吃啦~

小竅門

1.烤箱設定僅供參考。
2.蛋糕糊中液體的分量僅供參考，根據麪糊的粘稠程度適量增減。