焦糖菠蘿蛋糕的做法 - 焦糖菠蘿蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

焦糖菠蘿蛋糕的做法步驟

• 1、將四個漢堡模分別在底部刷一層黃油備用。

• 2、菠蘿切成片。

• 3、細砂糖80克用小火煮至焦糖色

• 4、分次加入水攪勻

• 5、再加入10克黃油熔化。

• 6、加入菠蘿片，用中大火炒軟即成焦糖菠蘿。

• 7、連同少許醬汁均勻地鋪在模具底部。

• 8、蛋糕體：黃油45克用小火煮至熔化熄火，然後加入低粉，用打蛋器攪勻。

• 9、再分別加入牛奶、香草精及蛋黃，繼續用打蛋器攪拌呈麪糊狀。

• 10、蛋白用電動打蛋器攪打至粗泡狀，分三次加入細砂糖，以快速方式打發。

• 11、取約三分之一的蛋白，拌入麪糊內。

• 12、加入剩餘的蛋白，繼續用橡皮刮刀輕輕地從容器底部颳起拌勻

• 13、將麪糊刮入模具內。

• 14、烤箱預熱，170度30分鐘左右。

• 15、成品圖