五香鹹水糕的做法 - 五香鹹水糕怎麼做

“鹹水糕是陽江的傳統小吃之一，是用粘米粉做成的鹹味糕點，一到下雨天的時候，人們就會想着做各種小吃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香鹹水糕的做法步驟

• 1、家裏就剩這麼多粘米粉了，300克，五香粉和白芝麻適量就好了。

• 2、把300克粉用600ml水開成無顆粒的麪糊備用。

• 3、忘記買蝦就不放了。蔥花、花生碎（提前浸泡一小時後切碎）、五花肉丁（切的越小越好）我這個有點肥。

• 4、鍋燒熱，先放肉，把豬油榨出一些來。

• 5、肉炒成這樣就可以了，不要炒糊羅。

• 6、這時候放入花生碎和少許鹽，小火煸炒片刻，大家看到一粒粒綠色的東西是蔥白，一起炒更香。

• 7、把剛纔鍋裏炒的材料全部倒入麪糊裏，撒入少許五香粉和再放點鹽、味精，把它攪拌均勻，這樣麪糊就色、香、味俱全了。

• 8、蒸鍋裏放半鍋水大火燒開，準備一個大點的碟子，我用的是不鏽鋼材質的，碟子擦上一層花生油，再倒入一層薄薄的麪糊，看不到碟底就行，待鍋裏的水燒開後放入鍋中蒸。

• 9、幾分鐘後，這一層已經基本上熟了。

• 10、再倒入一層面糊，再蒸，一般3至4分鐘就可以加一層，直到蒸完所有的麪糊，記住倒完最後一層面糊後要蒸10分鐘，但是如果麪糊層次多的話就要蒸久一點，我蒸的是5層，因爲碟子大，層次就少。

• 11、最後撒上芝麻和蔥花。

• 12、建議出鍋後要涼一下，切的時候就不會散。

小竅門

1.蒸的時候一定要大火，鍋裏的水很快會被蒸發掉，要注意添加水

2.如果吃蝦不會過敏的話，最好放點蝦米或鮮蝦，鮮蝦可去殼也可留殼，但是要切成丁，有蝦的味道更鮮美，賣相更誘人