椰香牛奶捲的做法 - 椰香牛奶捲怎麼做
“這是今年早前做的一款網紅的小麪包;除了有牛奶,還添加了椰漿和椰蓉,因此相比其它品種麪包,這款則更加鬆軟且格外香濃,在烘烤過程中,整套屋子都香到快失去嗅覺了;成品麪包的拉絲效果也是超棒啊。
也許細心親的會問道?早前做的,爲什麼到現在纔想起上傳菜譜呢?哎:說出來理由,也許親不相信;當時是滿懷希望在操作這款麪包,整個過程也是相當順利;就是等待烘烤出爐的興奮勁上,偏偏出現了狀況:因爲剛剛使用一臺新烤箱,還不太熟悉它的脾氣;透過烤麪包180度上下火15分鐘,效果就非常棒了;可自己想要嫩白一點效果,心想將溫度高低,時間延長點應該可以達達預想效果;於是用170度上下火烘烤20分鐘,當烤完15分鐘時看到麪糰還白白的,就繼續了;結果:導致麪包成品顏色較深,失去了自己想要的效果。
所以一直糾結、徘徊:這道菜譜~發還是不發呢?
現在想想還是發吧,雖然有點小過,但整體還想過的去;真心希望下次做的更好~~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰香牛奶捲的做法步驟
1、將主料除黃油以外材料放入麪包桶
2、用筷子攪拌後啓動和麪程序
3、結束後加入軟化的黃油粒,再揉麪一次
4、揉好的麪糰可出漂亮的手套膜喲
5、搓圓蓋膜啓動酸奶鍵
6、發酵至2.5倍大
7、取出排氣,秤重後分割:18份PS:有10份做另外和種口味的麪包了
8、取一面團擀成長舌形
9、將兩邊向中間對摺
10、上下兩頭分別向中間捲起再翻面:如圖
11、依次卷好放入烤盤送至溫暖處發酵
12、發至2倍大取出表面割花後撒少許椰蓉
13、送入預熱好的烤箱中層:170度、上下火
14、約烤19分鐘左右取出
15、再配一杯蜜豆奶茶就是很棒的早餐了
小竅門
1、此配方量較大,一發好後我分割了18份,此款用了8份小麪糰,另外10份小麪糰做了不同口味的麪包了,請喜歡的親,仔細看配方說明了
2、天冷發酵時可藉助麪包機、烤箱的發酵功能來助發,而天熱可採用室溫發酵即可
3、烘烤溫度和時間可根據自家烤箱情況而定