溫潤如玉綠豆糕的做法 溫潤如玉綠豆糕—這夏愛上你 溫潤如玉綠豆糕怎麼做

“做好的綠豆糕淡雅清香溫潤如玉,入口綿潤好吃到欲罷不能。可以在其中添加不同的餡料，做成夾餡的綠豆糕，吃起來口感層次更豐富呢。
去過皮的綠豆不是綠的，而是嫩黃的，所以真正純正的綠豆糕並不是綠色的，如果是綠色的那一定是加了色素，那可要當心哦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

溫潤如玉綠豆糕的做法步驟

• 1、綠豆用清水漂洗過後放足量的水侵泡10小時以上

• 2、直到吸足水分是原來的2倍大小，大都漲開口子。

• 3、泡好的綠豆用手搓洗去掉豆皮

• 4、反覆用自來水漂洗可將搓掉的綠豆皮濾出去

• 5、繼續將全部的豆皮搓掉，得到嫩黃的綠豆仁

• 6、蒸鍋裏放上一塊籠布，將控過水的綠豆仁放在上面，開鍋後蒸30分鐘即熟

• 7、蒸熟的綠豆仁晶瑩剔透，成到容器裏

• 8、無需放涼就可以放到破壁機裏面打成泥或者用蒜臼搗碎（越碎越好，口感越細膩）

• 9、放上配方里的一半的糖

• 10、倒上配方里一半的油

• 11、開動機器研磨功能打成綠豆泥

• 12、另取不沾炒鍋，放入剩餘的油

• 13、將綠豆泥放入

• 14、放上剩餘的糖

• 15、小火翻炒成團即可

• 16、炒好的綠豆泥放在操作檯上散開晾一會散熱

• 17、用手揉搓可和成光滑有筋性的麪糰，揪一塊嚐嚐非常筋道，我覺得這個時候的口感最好吃。

• 18、分成大小合適的劑子

• 19、我用50克的月餅模，每個分成30克，當然還可以再薄點呢。

• 20、拿一個放入模具不用沾粉，用力下壓再輕輕取下

• 21、即成一個個如花似玉的綠豆糕啦。

• 22、做好的綠豆糕一次吃不完，放入容器冰箱冷藏儲存，綠豆屬於易變質食物不可久放3天內食用。

小竅門

小英子心語：
1.如果沒有大把的時間和堅定的毅力，千萬不要嘗試自己手工去掉綠豆皮的過程，淘寶有售去皮綠豆的，買點來省事多了。
2.剛做好的綠豆糕柔軟筋道有嚼勁，經冰箱冷藏過後會變硬口感是緊實的，有吃板栗的口感。
3.如果沒有月餅模具可以隨心切塊，總之好東西無論外形如何改變，都好吃滴。
4.芝麻油屬於調味品，不喜歡可以不放，放了就會更香一點，中式點心裏多多少少都會有芝麻油的。