蜂蜜綠豆糕的做法 - 蜂蜜綠豆糕怎麼做

“小時候最愛吃綠豆糕，口感甜、細、幹，吃得快還容易噎着，所以吃的時候旁邊必備一杯涼白開，不時喝兩口，將綠豆糕順利衝下去，同時也更顯綠豆糕的獨特美味。
現在好了，雖然一年四季都能買到綠豆糕，但失去了童年時的渴望，有的也只是美好回憶。買一袋脫皮綠豆，自己在家做吧。而且甜度可以自己掌握，做完就吃，還省去了儲存的煩惱。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜綠豆糕的做法步驟

• 1、脫皮綠豆準備好；

• 2、泡在大碗中，加足夠量的水，因爲脫了皮，豆子表面的澱粉直接泡出來了；

• 3、泡好的綠豆很飽滿，現在天氣熱，可以把綠豆放在冰箱裏泡，就不會因爲發酵產生酸氣了；

• 4、瀝乾水，換個耐熱的大碗，放蒸鍋裏蒸20分鐘左右；

• 5、用筷子能輕鬆夾碎；

• 6、綠豆先用大勺子按壓成末，想要細膩就要過篩，用豆漿機的小篩網就可以，動作麻利一會兒就弄好；

• 7、過篩後的綠豆粉確實細膩了；

• 8、根據口味加蜂蜜，我用了約50左右的蜂蜜，有淡淡的甜味，可以根據自己的口味來調整用量；

• 9、用刮鏟將蜂蜜充分與綠豆粉混合均勻，可以嚐嚐，如果不甜再酌量加蜂蜜；到此步就可以吃了；

• 10、想要做個造型，將法焙客的綠豆糕模具準備好，花片隨自己喜歡挑用；

• 11、50克的綠豆糕粉先團成一個小球；

• 12、塞到模具中，用手將表面按平；

• 13、在盤子上一扣，再將手柄向下稍用力按壓，輕鬆脫模。

• 14、小時候最愛的小點心，清涼祛暑又好吃！

小竅門

1.這種綠豆糕的方法簡單，而且用糖量少，還能突出綠豆糕的香氣；
2.蜂蜜不但增加甜味，還能增加溼度，如果用模具做造型，還能使其順利脫模；如果不使用脫模，可以換成細膩的糖粉，用勺挖着吃也省事；
3.做好的綠豆糕冰箱冷藏後食用，口味更佳，不宜久放，兩天內吃完最好。