蔬糕的做法 - 蔬糕怎麼做

“本來顏色挺漂亮的蔬糕，因爲裹粉沒裹好，本來照相技術又差，再遇上陰天，拍的是一塌糊塗，在相機裏冬眠了好長時間了，感覺實在是不能再放了。這次狠狠心，咬咬牙，把它搗騰出來，大家別見笑！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、紫薯洗淨去皮切塊，蒸熟。

• 3、薺菜洗淨在開水中焯一下，擠幹水分切碎，胡蘿蔔去皮切成碎末，紫薯壓成泥。

• 4、把肉餡加蔥末、薑末，鹽、調好口味打上勁，分成三份，分別和薺菜、胡蘿蔔、紫薯拌勻。

• 5、找一個深一點的容器，鋪上保鮮膜，先把紫薯肉餡攤平鋪上第一層。

• 6、再把胡蘿蔔肉餡攤平鋪上第二層。

• 7、最後鋪上薺菜餡。用保鮮膜裹起來放入冰箱冷凍半小時使其凝固。

• 8、從冰箱拿出，去掉保鮮膜，用刀切成塊，放入澱粉中裹一層粉。

• 9、鍋中加水燒開，把裹上粉的肉糕放入水中汆熟。

• 10、撈出擺盤，澆上芡汁。

小竅門

在容器裏一定要先鋪上保鮮膜，再放入肉糕，便於取出。