果蔬戚風蛋糕的做法 - 果蔬戚風蛋糕怎麼做

“果蔬中的蛋白質和脂肪含量較少，對人們的健康有着不同凡響的意義，尤其對愛美食又愛美的女性，以及不愛吃蔬菜的小寶寶來說，將烘乾的果蔬顆粒加入戚風蛋糕中，對調節口味和增加營養起到了很大的作用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

果蔬戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、植物油、檸檬、牛奶

• 2、雞蛋清、黃分離,分別打在無油無水的容器內

• 3、首先用手動打蛋器把蛋黃攪開，並把植物油分三次倒入其中，每次都要攪拌均勻

• 4、倒入牛奶，攪拌均勻

• 5、把蛋糕粉篩入蛋黃糊中

• 6、用硅膠刀由下自上翻拌

• 7、用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的魚眼泡時，滴入幾滴檸檬汁

• 8、白砂糖分三次倒入，改中高速繼續打發蛋白（小貼士：這個時候就可以預熱烤箱了）

• 9、蛋白打發到硬性發泡狀態時，提起打蛋器，兩邊都是筆直的尖角即可

• 10、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀由下至上翻拌，將蛋白蛋黃糊攪拌均勻即可

• 11、翻拌好的蛋黃糊與剩餘的蛋白混合，還是上下翻拌的動作，動作要輕快，這時拌好的蛋糊應該是細膩光滑的，然後加入胡蘿蔔碎、海苔碎並攪拌均勻

• 12、將麪糊倒入模具

• 13、把烤網放在烤箱下層，模具放在烤網上，上下火160°，烤制30分鐘

• 14、烤制好倒扣，待涼透脫模，蛋糕坯柔軟且有彈性

小竅門

1、雞蛋清、黃分離,要分別打在無油無水的容器內
2、用刮刀切拌法拌勻吧，否則麪粉出筋了會導致蛋糕回縮的
3、雞蛋越新鮮，蛋白越好打發，所以儘量選擇新鮮的雞蛋
4、蛋白的打發，也不可過硬，打過了會失去了組織彈性，一樣會導致最後的回縮，所以見到堅挺的三角形尖端就馬上停，如果打蛋頭上是一坨坨的棉絮狀就是打發過頭了
5、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家還是要結合自家烤箱的實際情況來設定溫度和時間