蔬果芝士奶油霜蛋糕的做法胡蘿蔔蔬果芝士奶油霜蛋糕蔬果芝士奶油霜蛋糕怎麼做

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“將蔬菜堅果添加到蛋糕裏一起烤做成蛋糕胚，家裏有老人過生日的時候，不喜歡吃甜的就可以做這個有點鹹口的蔬菜蛋糕了，胡蘿蔔核桃仁給蛋糕平添了幾層美味。這款蛋糕特別適合老年人食用，吃起來沒有負擔。由於蛋糕裏添加了足量的肉桂粉，使這款蛋糕在你入口的瞬間會被濃濃的特殊香氣吸引，而且會越來越重很久都還會在口腔裏回檔。肉桂粉提升了蛋糕的特殊性，基本沒有吃出胡蘿蔔味，再就是這個蛋糕選用了芝士奶油霜搭配，更增加了蛋糕的口感，新鮮檸檬汁的加入，酸甜的口感使得每一口都非常好吃。在芝士裏添加新鮮檸檬汁會讓芝士的味道更好，是非常棒的搭配。”

食材明細

主料

雞蛋帶殼 （300克）
白糖（190克）
低筋麪粉 （225克）
胡蘿蔔絲 （275克）
奶油奶酪 （250克）
動物淡奶油 （400克）
黃油（62克）

輔料

泡打粉 （8克）
肉桂粉 （9克）
核桃仁 （30克）
植物油 （69克）
鹽（1/4小勺）
檸檬汁 （6ml）
糖粉（25克）
香蕉（1根）
菠蘿（1/4個）
獼猴桃 （1個）
腰果（適量）

鹹甜（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

蔬果芝士奶油霜蛋糕的做法步驟

1、蛋糕坯材料：雞蛋5個（帶殼300克）、白糖150克、低筋麪粉225克、泡打粉8克、肉桂粉9克、胡蘿蔔絲275克、核桃仁30克、植物油69克、鹽1/4小勺
2、製作蔬果蛋糕坯：胡蘿蔔刨皮，用擦子擦成細絲，加入植物油和鹽拌勻備用
3、麪粉、桂皮粉和泡打粉混合過篩2遍讓不同粉類充分混合
4、雞蛋打入無油無水的容器內，放入白糖
5、隔40度溫水加熱至體溫，
6、取出來用電動打蛋器打到劃八字不立即消失
7、再用慢速打2分鐘左右整理氣泡，使麪糊更加細膩，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了。
8、將混合好的粉類分三次篩入蛋湖
9、抄底翻拌大至均勻
10、放入掰碎的核桃仁
11、將拌有油鹽的胡蘿蔔絲放入
12、上下翻拌均勻不見乾粉
13、倒入模具
14、放入預熱到170度的烤箱中下層，約烤40分鐘，烘烤的時間和溫度根據你的烤箱和蛋糕厚薄而定。
15、取出脫模放到架子上待涼備用
16、芝士奶油霜製作：奶油芝士250克，黃油62克，糖粉25克，檸檬汁6ml奶油奶酪提前軟化
17、用打蛋器打散打均勻
18、加入軟化的黃油和細砂糖
19、打發至糖融化，加入檸檬汁攪打均勻
20、裱花袋裝入一枚小號的7齒花嘴
21、再將奶油霜裝入裱花袋備用
22、裝飾蛋糕：放涼的蛋糕切成2片
23、香蕉1根菠蘿1/4個獼猴桃1個水果切丁
24、動物淡奶油放入細砂糖40克
25、攪打成能抹面的8分發狀態。
26、將一片蛋糕片放在裱花轉檯上，堆上適量的淡奶油
27、轉動裱花臺使之攤平抹勻
28、均勻撒上水果粒
29、再放上適量的奶油
30、抹開
31、放上另一塊蛋糕片
32、用淡奶油包裹住
33、將芝士奶油霜再蛋糕表面擠直線，兩條直線之間相隔0.5cm，全部鋪滿
34、45°斜角擠第二層，表面上形成2層交錯的紋路
35、周圍擠上一圈小寶塔
36、底邊擠上一圈淡奶油小圓球你可以裝飾任何你喜歡的形狀
37、最後在蛋糕的表面撒上水果粒和腰果仁，大功告成了！

小竅門

小英子心語：
1.胡蘿蔔要擦成細絲比較好，並且不用攥水。
2.在芝士裏添加新鮮檸檬汁，可是隨時嚐嚐，不一定按照方子裏的量，多少都隨自己喜歡。
3.最後的烤制時間和溫度還是要根據自己家的烤箱脾氣來決定，不可以照搬哦。
5.既便是蛋湖打發的非常到位，由於加入麪粉的數量比較多，也有可能造成消泡，分次加入麪粉可以有效避免消泡。