蜂蜜脆底小麪包的做法 - 蜂蜜脆底小麪包怎麼做

“脆底蜂蜜小麪包。閨女心心念唸的，說她小學時每天中午在學校吃不飽，回來我就給買蜂蜜小麪包，在她記憶裏這個麪包是太好吃了。那時瞎忙單位也緊沒時間管孩子，錯過了她小學時的餐時光，是孩子姥姥姥爺接送她上下學，更多的是憶起姥爺給她做的鍋烙餃子、煎豆腐，姥姥的炒飯炒菜。
今天烤了這個，沒白芝麻用的黑芝麻，底部一樣脆香。烤的過程也是看了幾遍納悶兒咋不上色呢，發現溫度設錯了，氣自己。跛着腳丫子戴着護踝做出來的，”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜脆底小麪包的做法步驟

• 1、高筋粉，勻糖、酵母粉放入廚師機大碗中，攪勻。

• 2、加一個雞蛋，溫水。

• 3、放廚師機上，低速5分鐘。

• 4、加入軟化好的黃油，2檔攪打10分鐘，4檔再打10分鐘。

• 5、出手套膜。

• 6、底部放有溫水的容器中發酵。

• 7、排氣後，切成12個小劑子。

• 8、蓋保鮮膜，再次發酵30分鐘。

• 9、黑芝麻，白糖混勻，蜂蜜加水攪勻。

• 10、小劑子擀成牛舌狀捲起。

• 11、從中間切開。

• 12、烤盤抹了黃油連側面。

• 13、全部做好先蘸蜂蜜水，再蘸白糖芝麻，放入烤盤中，噴少許水。

• 14、蓋上保鮮膜，放烤箱發酵40分鐘。

• 15、刷蛋黃液，空隙放入切小塊的黃油片(30g)。

• 16、180℃烤30分鐘左右。12分鐘時蓋錫紙。

• 17、烤好了。

• 18、成品。

• 19、倒扣，底部脆香。

• 20、組織鬆軟。