奶香豆沙吐司的做法 - 奶香豆沙吐司怎麼做

“小吐司大文章，傳統的味道會給人最回味的感覺。好久沒有做麪包了，給家人個驚喜和值得記住的味道。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香豆沙吐司的做法步驟

• 1、準備好所需食材

• 2、將麪粉、30g細砂糖、3g鹽、1顆雞蛋、25g活酵母混合後加入60ml牛奶、60ml鮮奶油攪勻後揉至麪糰光滑

• 3、加入室溫軟化的20g黃油繼續揉麪團至光滑有韌性

• 4、用溼布蓋住容器在溫暖的環境中進行第一次45分鐘的發酵，麪糰發酵至原先的2倍大

• 5、取麪糰將氣體揉出後分成4等分，在以手滾圓蓋上溼布在室溫下鬆弛15分鐘

• 6、將鬆弛的麪糰用擀麪杖擀成橢圓形後均勻的鋪抹上紅豆沙

• 7、取面片捲成卷後口炒香放入吐司模中，後蓋上溼布繼續放置在溫暖的環境中進行第二次45分鐘發酵

• 8、用全蛋液均勻的刷在麪糰表面

• 9、將吐司麪糰放入烤箱中以160度中上火烤40~50分鐘即可

小竅門

1.如果選用乾酵母用量爲5g，加入到麪粉前需用溫牛奶拌開
2.卷麪糰時不要卷的太緊，需留一些發酵膨脹的空間
3.將麪糰放於模具中時每個麪糰之間也許留有一些空間