酸菜豬肚的做法 - 酸菜豬肚怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜豬肚的做法步驟

• 1、豬肚反覆洗淨後，焯一次水，把肚裏髒的東西再刮除乾淨。

• 2、酸菜，用了3片酸菜葉，太多會遮蓋豬肚的香味。

• 3、薑片、幹辣椒。

• 4、蔥花。

• 5、豬肚切成塊和薑片一起放入高壓鍋，倒入與豬肚平面的水，加上少許鹽，炆火煲20分鐘。

• 6、20分鐘後開鍋蓋，豬肚和姜的香氣已溢滿整個廚房。

• 7、炒鍋放油，爆香乾辣椒。

• 8、倒入酸菜翻炒，炒至水份收幹，纔有香味。

• 9、這時把高壓鍋裏的熟豬肚倒入酸菜中，蓋上鍋蓋煮1~2分鐘，讓酸菜的酸味充分與豬肚相互滲透。

• 10、最後撒上蔥花和雞精，拌勻關火出鍋。

• 11、成品，香味濃郁，有酸菜搭配，豬肚一點不膩，帶點微辣，非常開胃下飯。