分蛋海綿紙杯蛋糕的做法 - 分蛋海綿紙杯蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

分蛋海綿紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分別放在乾淨無水無油的碗中，牛奶和油放在一起備用，低筋麪粉過篩備用。

• 2、蛋白用電動打蛋器打發。

• 3、打至粗泡，滴入檸檬汁，分兩次加入白砂糖繼續打發。

• 4、蛋白打發至硬性發泡。

• 5、加入蛋黃用打蛋器低速攪拌一下。

• 6、倒入過篩好的低筋麪粉用刮刀沿着邊緣上下輕輕翻拌至無干麪粉即可。

• 7、用打蛋器將牛奶和油略微攪拌一下，倒入蛋糊中翻拌均勻。

• 8、模具中放入紙杯，將蛋糕糊倒入模具中。

• 9、放入預熱好的烤箱中層，上下火140度烘烤30分鐘左右。烤箱溫度僅供參考。

• 10、出爐後取出即可。

• 11、成品

• 12、成品

小竅門

翻拌蛋糊的時候注意手法。切忌畫圈攪拌。