色澤鮮亮的海綿紙杯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料圖。把麪粉和玉米澱粉混合均勻。

2.把雞蛋打入一個無油無水的高盆中，加入4滴檸檬汁，加入所有白糖。

3.用電動打蛋器高速打發，打發至體積變大，顏色呈乳白色的麪糊，提起打蛋器出現紋路，並在兩秒內不會消失即可。

4.分三次篩入所有粉類。

5.用刮刀上下翻拌，或左右翻拌的手法翻拌均勻。

6.倒入玉米油，用同樣的手法翻拌均勻。

7.這是翻拌好的樣子。

8.把麪糊倒入模具9分滿。

9.烤箱提前預熱後，放中層開上下火160度，20分鐘，再轉下層烤制10分鐘。

烹飪技巧

雞蛋四個，連皮217g,去掉蛋皮，蛋液是189g。我共用了15個紙杯模具。我家烤箱是30升的，要根據自家烤箱脾氣適當調整溫度。麪粉和玉米澱粉的比例是4:1