韓式免揉雜糧果仁歐包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.99W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
普通麪粉(或高筋麪粉) :230輔料
黃油 :42g(3 tbsp)1.選一個稍大點的鍋,黃油放入鍋中,加熱融化成液體後關火。(也可以用微波爐加熱成液體)。
2.加入冷藏過後的牛奶,攪拌均勻後,依次加入糖和鹽,雞蛋攪拌均勻,待液體溫度降到和體溫差不多時(用手指試下,不燙就可以了),加入酵母,攪拌均勻,靜置一分鐘。
3.篩入麪粉,慢慢攪拌成麪糰。
4.此時的麪糰比較黏手,蓋上保鮮膜。
5.發酵1個小時,體積到2倍大即可。
6.用手指向內揉麪團1-2分鐘,揉好後的麪糰比第一次發酵時會略光滑,也不太黏手。蓋保鮮膜,再次發酵30分鐘。
7.案板上撒些麪粉,將麪糰取出,排氣後揉成光滑的麪糰。
8.將麪糰分成6份。
9.取一小份,揉成長條(大概8英寸長)
10.揉成的長條,類似與綁繩結一樣,中間不要穿過。
11.尾部壓在底部,最後如圖所示。
12.將整形好的麪糰,放入烤盤中,發酵1小時,到2倍大。表面刷一層蛋白。
13.烤箱預熱350F(180度),烤15分鐘-17分鐘至表皮上色,取出後再刷一層蛋白,入烤箱再烤一分鐘即可。