蝶豆花西麥餅乾的做法 - 蝶豆花西麥餅乾怎麼做
來源:飄香吧 2.3W
“蝶豆花又叫藍蝴蝶,天然色素,做出來的餅乾顏色驚豔到我。自帶復古氣質,愛死了這款餅乾。兩面均拍上了玫瑰茄,給孔雀藍(成品色)帶上一抹豔麗的紅色。美極了!酥脆的西麥,香甜的黃油奶香,豔麗的玫瑰茄,讓人不忍釋手😍”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝶豆花西麥餅乾的做法步驟
1、綿白糖40g,(第次用的綿白糖,第二次用的糖粉,都可以哈),普通麪粉90g,黃油40g,小蘇打2.5g。
2、幹蝶豆花8g,用30g剛開的沸水多泡會。時間越長,顏色越深。剛開始接近藍紫,青藍。
3、晾涼蝶豆花水20g。
4、泡了一下午的顏色。
5、陽光西麥40g。(撿去了葡萄乾)
6、玫瑰茄幹3朵。
7、黃油粒和綿白糖放入,小蘇打也放進去。
8、搓成粗玉米糝狀。
9、蝶豆花花水倒進,預留一點,棍據麪糰幹度慢慢加入。(從此處方變成原方子的2倍拍圖。)
10、團成散團,陽光西麥倒入。
11、握成大團。水份少可以慢慢加進去。蝶豆花水幾乎不剩。乾溼正好哈😊
12、玫瑰茄6朵。
13、切成小粒兒。
14、均勻粘壓在麪糰外面。不用揉進去,會揪麪糰時,剛好拍在外面,好看呢。
15、揪一面團,團成球拍扁。邊緣整理整齊。
16、生胚圖。
17、一一拍好放到烤盤上。
18、烤箱上下火140度預熱5分鐘,烤盤放中層,烤15分鐘。
19、烤成想要的顏色,顏色美美噠😍。
20、蓋上錫紙烤10分鐘。時間停止不要取馬上取出烤盤,取下錫紙,利用餘溫烘烤一會兒。(注意不要烤過色了。餅乾底部也要注意哈😊勤看點)
21、成品。
22、成品。
23、成品。此圖色最接近實處。顏色很美。孔雀藍還是天青色?
24、內部顏色美哭了😂
小竅門
中間有事出去,我女兒自己烤了帶去學校,我只好雙倍方子又烤了一大盤。見諒哈