豆乾西蘭花 - 如何做豆乾西蘭花

豆乾西蘭花是生活當中最常見的兩種食材，豆乾和西蘭花的營養價值都是相當的高的，食用了對身體是非常的好的，那麼要怎麼做才能不讓菜餚的營養流失，做出美味可口的菜餚是需要一定的技巧的，特別是蔬菜類的食材，今天小編就給大家分享一下。

一、豆乾西蘭花

主料

西蘭花半個,蘇州豆乾8塊：適量

輔料

紅椒少許,鹽,橄欖油,香油,米醋,白糖：適量

做法步驟

1.先淘米，把米飯放入電飯鍋，用淘米水泡菜花，再準備煮小米粥;

2.豆乾切片，紅椒剁成小丁，然後備其他炒菜的料;

3.將淘米水泡過的西蘭花撈出，用清水沖洗乾淨，掰成小朵,放入蒸籃，放在電飯鍋的上面，啓動開關;

4.待電飯鍋開關跳起，開啟蓋，將蒸籃取出，放在一邊晾涼，然後合上電飯鍋，讓米飯繼續燜着;

5.將晾涼的西蘭花放入調理盆，加上切好的豆乾片和紅椒丁，撒上鹽，倒入2勺橄欖油，滴上些香油，吃之前加上1勺米醋和1勺白糖，攪拌均勻，即可裝盤食用了。

二、西蘭花的營養價值

1.西蘭花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據

2.西蘭花除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿蔔素等多種基本營養素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助於清除體內毒素，從而減小腎臟負擔。

三、如何挑選西蘭花

想要做好西蘭花，前提條件是挑選到好的西蘭花。

一看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道;

二掂西蘭花的重量。手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老;

三看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

豆乾西蘭花的問題，小編已經在上面詳細的給大家講述清楚了，美味的菜餚也要挑選新鮮的食材，搭配廚師的技巧，今天的分享相信大家都已經明白了，接下來就努力去做美味的菜餚吧，保健養生的吃法一定會讓大家的身體越來越棒的，大家對今天的分享滿意嗎？