蔓越莓玫瑰花蛋糕的做法 蔓越莓玫瑰花輕乳酪蛋糕 蔓越莓玫瑰花蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓玫瑰花蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、蔓越莓用朗姆酒泡片刻，擠幹。裹麪粉備用。

• 3、15克玉米澱粉加25克牛奶混合攪拌均勻備用。

• 4、120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黃油放入盆中隔水加熱。

• 5、用手動打蛋器攪拌成細膩的糊狀後關火取出盆。倒入第二步的牛奶玉米澱粉糊攪拌均勻。

• 6、分次加入蛋黃。

• 7、攪拌均勻。將麪糊過篩兩遍。

• 8、蛋白里加入幾滴檸檬汁或白醋。攪打。

• 9、打至粗泡分3次加入白糖攪打，

• 10、分次加入5克玉米澱粉攪打至溼性發泡。

• 11、將蛋白泡沫分次翻拌入麪糊裏。

• 12、動作要又快又輕。

• 13、拌好的麪糊入模具八分滿，稍微震幾下去掉小氣泡。

• 14、把蔓越莓用不同的力度丟進奶酪糊裏，然後入爐水浴法烘烤。

• 15、預熱160度，烤盤內加水，160度30分鐘，轉130度40分鐘，烤箱中下層。烤好後稍涼脫模。

• 16、成品欣賞。

• 17、成品欣賞。

• 18、成品欣賞。

• 19、成品欣賞。

• 20、成品欣賞。

• 21、成品欣賞。

• 22、成品欣賞。

• 23、成品欣賞。

• 24、成品欣賞。

• 25、成品欣賞。

• 26、成品欣賞。