蔓越莓玫瑰酸奶蛋糕的做法 蔓越梅玫瑰花無油酸奶蛋糕 蔓越莓玫瑰酸奶蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓玫瑰酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、圖中材料準備好，雞蛋蛋清分離，裝蛋清的容器一定要無油無水，也不能混入蛋黃。

• 2、100g酸奶倒入碗中，加入一個蛋黃攪拌均勻，再加入另一個蛋黃攪拌均勻。

• 3、低筋麪粉和玉米澱粉過篩後加入蛋黃糊中

• 4、麪粉與蛋黃糊攪拌均勻

• 5、蛋白加入乾淨無水無油的容器中，加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發成打蛋器提起有彎鉤的狀態

• 6、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，注意是翻拌，不是攪拌。再取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻。

• 7、剪一張與模具活底差不多大的油紙鋪上活底將拌好的蛋糊倒入模具中，放一點蔓越梅乾和玫瑰花，將模具在桌上輕震幾下，160度入烤箱，60分鐘，各家烤箱不一樣，溫度供參考

• 8、烤好後立刻將模具倒扣在烤架上，待蛋糕涼之後脫模，最好用專門的工具，我沒用工具蠻力脫模，所以賣相上不美呀

• 9、完全無油喔特別喜歡吃香香甜甜帶酸奶味～

小竅門

1.我這次試了家玫瑰花和蔓越梅，一開始單純想着裝飾的，大家可不放這兩樣。
2.蛋糕表皮有裂紋也沒關係的，並不是說沒有裂紋的蛋糕纔是成功的，有裂紋吃起來也很香喔～
3.這個材料用的是6寸的活底模具。