祕製香草啤酒烤雞的做法 - 祕製香草啤酒烤雞怎麼做
來源:飄香吧 3.28W
“感恩節雖然沒有火雞陪伴,但一邊喝着熱茶,一邊啃着鮮嫩多汁的雞腿,濃濃的啤酒味散發在口腔中,呼出一口的熱氣,也不遜於火雞啊。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
祕製香草啤酒烤雞的做法步驟
1、先來個全家福,我用的是COUSS卡士烤箱,室內環境有點簡陋別介意。
2、直接來張齊全的材料圖,還可以根據自己口味加入其他醬料哦。
3、雞記得要洗乾淨,然後洋蔥切絲、胡蘿蔔切粒、西芹取3瓣葉切粒即可。剩下的胡蘿蔔可以雕花,西芹可以切細絲裝飾。
4、家裏有榨汁機或者破壁機的,可以將洋蔥。胡蘿蔔粒、西芹粒攪碎,再加入1勺鹽、一勺黑胡椒碎、一勺料酒、一勺椒鹽,一勺蒜粉,一勺迷迭香,口味重點可以加雞粉更加容易醃製入味。醃製大概2小時,或者一整晚,看時間而定。
5、醃製完用廚房紙抹乾,先用橄欖油塗遍雞的全身,再將剩餘的調料(鹽之類的)均勻抹上去。
6、這步驟很關鍵,因爲國內的啤酒罐加熱,罐表面會產生有害物質,所以我先把裏面的啤酒換成黑啤酒(36塊一瓶那種),外面再用錫紙裹上,只留下啤酒孔,保證食物的安全。啤酒罐裏面加香草和2條黃油。(啤酒倒4分之3就可以)
7、然後到這肯定很多疑問爲啥不直接國外的黑啤酒瓶,因爲找不到矮的,都很高。再然後把雞屁股套入啤酒罐上,放入預熱好的烤箱裏。
8、烤箱溫度大概200°烤40分鐘左右,具體看情況哈,因爲雞需要高溫,才能鎖住肉汁。
9、假如有興致可以將土豆洗淨,用錫紙包裹着。整個烤出來的,原汁原味超讚。
10、看到烤到滴油且金黃焦脆,就用竹籤插下雞腿,沒有血水流出,就知道準備可以吃了
11、烤完後,雞放會,等肉汁迴流。
小竅門
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