啤酒烤魚的做法 【啤酒烤魚】 啤酒烤魚怎麼做

“在老家四川瀘州吃過啤酒魚，但烤來吃，今天還是第一次。廣西桂林那邊啤酒魚，是不打魚甲，我是吃不下。這道菜儘管我用了1瓶多的啤酒，吃不出啤酒的味道，魚經小火慢燉，啤酒味道都滲透魚肉裏面。魚肉還很嫩，皮脆，鮮辣可口，沒有一點的魚腥味道。好吃嘴可以大膽的試試”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒烤魚的做法步驟

• 1、鯉魚從魚背入刀，把魚腥線去掉

• 2、用鹽巴，胡椒粉；蔥節，薑絲，西紅柿；醃製一個小時

• 3、海椒用菜油炒香，裏面放點芝麻，海椒；一起搗細。花椒也炒來，再搗細【烤魚備用】

• 4、做啤酒魚的基本材料。豆瓣醬，耗油，胡椒粉，西紅柿，薑片，蒜，海椒塊，番茄醬

• 5、烤盤刷油，然後魚體內，刷油，鹽巴，海椒面，花椒麪少許，上面鋪西紅柿。

• 6、烤5分鐘【以爲要燉，所以時間短點】，上管我用了220度，下管用了180度

• 7、然後魚背，刷油，鹽巴，海椒面，花椒麪少許，上面鋪西紅柿。

• 8、烤7分鐘；上管我用了220度，下管用了180度

• 9、烤好的魚【等會啤酒燒好，澆在上面就可以啦】

• 10、豆瓣醬炒香上色後，放紅海椒，姜蒜，番茄醬；炒1分鐘

• 11、倒啤酒1瓶多，燒開後，倒入烤盤。

• 12、紅海椒半邊切粒，野山椒切節，撒蔥花。熗鍋

• 13、放電磁爐上，小火6分鐘。