火腿腸奶酪麪包的做法 - 火腿腸奶酪麪包怎麼做
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“會做麪包就任性,火腿腸搭配奶酪做成的麪包好吃到爆。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿腸奶酪麪包的做法步驟
1、奶酪搓成條,方便揉麪溶解。
2、高筋粉放入廚師機內,加入鹽和細砂糖。
3、清水加溫至37度,放入發酵粉孵化,再倒入廚師機內。
4、啓動廚師機揉麪二分鐘後加入雞蛋。
5、攪拌一下,加入三分之二的奶酪。
6、廚師機揉麪20分鐘,天氣熱廚師機每隔10分鐘休息一下。
7、加入黃油。
8、繼續揉麪20分鐘。
9、檢查麪糰硬溼度。
10、麪糰可以出手套膜。
11、整理一下滾圓,放入廚師機桶內自然發酵,現在天氣溫度30度左右,發酵60分鐘。
12、發酵完成後拿出,用手指戳一下不反彈。
13、拿出排氣。
14、分成九個劑子。
15、滾圓後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
16、火腿腸切小塊。
17、分成九塊。
18、劑子擀成圓餅,放入火腿腸,再加點沙拉醬。
19、包裹起來,收緊口子。
20、依次放入金盤。
22、用剪刀剪十字,放入奶酪。
23、烤箱預熱至190度,烤制20分鐘。
24、上色滿意加蓋錫紙。
25、美味可口的火腿腸奶酪包就完成了。