巧克力布朗尼派的做法 - 巧克力布朗尼派怎麼做

“尋思着做個鹹派，翻冰箱不是缺這原材就是缺那材料
發現家中巧克力最多，尤其黑巧，爲什麼捏....我的最愛
鹹派就這麼甩一邊了，做了款特別的甜派
酥酥的派底（參考的小嶋塔皮方子）搭配布朗尼蛋糕綿密的甜蜜口感
扔上點堅果，一口咬下去，甜苦味道用來形容人生的經歷恰到好處”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

巧克力布朗尼派的做法步驟

• 1、準備好所需材料，模具是屋諾UN26144,20cm派盤

• 2、蛋黃加水攪拌均勻，加入糖和鹽攪拌之後放進冰箱備用

• 3、軟化的黃油用刮刀攪拌至柔滑

• 4、低筋麪粉倒入黃油中，用刮刀切的手法混合成顆粒狀

• 5、冰箱取出蛋液倒入混合好顆粒狀粉類中

• 6、攪拌至水分充分被粉類吸收，成團放入冰箱冷凍過夜

• 7、取出派皮面團，室內回溫到可以擀至派皮（最好鋪上保鮮膜）

• 8、皮擀至3mm厚然後蓋在派模上，用叉子戳上洞，繼續冷凍2小時

• 9、取出冷凍的派皮，墊上錫紙或油紙（壓上重石），中層180度烤20分鐘左右

• 10、準備布朗尼餡料所需材料，巧克力隔水溶化

• 11、將黃油加入溶化的巧克力液中，混合均勻備用

• 12、雞蛋加糖進行全蛋打發

• 13、將打發好的蛋液加入到巧克力黃油混合液中拌勻

• 14、篩入低筋麪粉，攪拌均勻即成布朗尼餡

• 15、倒入烤好冷卻的派皮中，放上各種堅果

• 16、烤箱預熱180度，上下火，中層烘烤20分鐘左右

• 17、黑巧克力隔水溶化加入黃油攪拌均勻，混合成巧克力液

• 18、將巧克力液裝入裱花袋，擠在放涼的成品表面作裝飾

小竅門

1、派皮可以翻倍多做點，定型好的冷藏可以儲存5天，冷凍可以儲存2個禮拜
2、烤箱溫度根據自己家裏實際情況調節操作
3、方子量正好是一個屋諾20cm派盤的量（如果要厚實點的派皮，請添加派皮材料）