皇后吐司的做法 - 皇后吐司怎麼做

“這是一款很有意思的吐司，整形簡單，最後用剪刀剪出口子，烘烤時爆開，一個個圓圓的尖角就像皇后的花冠，所以稱之爲“皇后吐司”！
味道也很獨特，相當的綿軟細膩清爽，喜歡吐司的小夥伴兒，一定要試一試。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皇后吐司的做法步驟

• 1、先準備燙種，將水燒開倒在麪粉上攪勻晾涼使用。在麪包桶中加入蛋、奶、燙種、糖、麪包粉、奶粉、酵母。

• 2、啓動麪包機揉至光滑後加入鹽和黃油，繼續揉至完全擴展可以拉出手套膜。

• 3、25-28度之間一發至兩倍大，取出排氣平均分成四份蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

• 4、取出一個麪糰擀長再捲起，依次卷好後再次醒10分鐘。

• 5、再次擀長卷起後放入模具中，35-38度之間醒至九分滿。

• 6、烤箱180度預熱，表面刷上蛋液，用剪刀從中間剪開，一份一份的剪，四份依次剪完後放入一條黃油。

• 7、放入烤箱中下層，下上火調整至170度烤35分鐘，10分鐘左右上色加蓋錫紙。

• 8、烤好取出倒在晾網上晾涼食用，超綿軟的皇后吐司完成了！

小竅門

1、麪包出爐，趁熱在頂部再刷一層黃油，會讓吐司的亮度和香味再提升一個梯度。
2、溫度時間僅供參考，根據自己烤箱脾氣調整溫度。