椰蓉桃酥的做法 - 椰蓉桃酥怎麼做

“這款桃酥我做過好幾次了，快手方便，又加入了椰蓉，吃起來有淡淡的椰香味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉桃酥的做法步驟

• 1、玉米油內放入全部細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻

• 2、把雞蛋打入油內，攪拌均勻

• 3、篩入低筋麪粉和小蘇打

• 4、用刮刀翻拌均勻

• 5、再把椰蓉倒入，用手揉成麪糰

• 6、揉成的麪糰很油是正常的，但是烤出來就不會那麼油了

• 7、月餅模具上抹點油，防止麪糰沾粘，其實不抹也沒事，麪糰已經很油了

• 8、把麪糰分成約15克的小麪糰

• 9、用月餅模具壓成餅狀

• 10、月餅模花片選擇簡單一些的圖案，太過精細的容易卡住麪糰效果不佳，壓的時候人保持站立狀態可以均勻施力

• 11、餅與餅之間要留有間隙，烤後會有所膨脹

• 12、烤箱預熱160度，中層烤20分鐘左右，上色後即可關閉，烤好後不用立即拿出來，利用餘溫使其更鬆脆，待自然冷卻後再拿出來

• 13、香酥鬆脆，只要儲存的好，放幾天也不會回潮，這麼好吃，怎麼可能放好久嘛！

• 14、ps:油不能少，麪糰不易揉成團，壓出的花型有裂紋；糖不能少，會不易上色，我這方子的糖已經是最少的了，不能再減了沒有蘇打粉的話餅乾會稍硬一點