香菇雞肉披薩的做法 - 香菇雞肉披薩怎麼做
“披薩原本是意大利中南部的傳統麪食。自番茄從中南美洲引進之後,人們開始在披薩的麪皮上塗放醬汁再烘烤,成爲披薩的原型,並因種類繁多,口味多樣化,成爲當地歷久不衰的特色料理。
按自己的口味製作披薩醬,餡料也根據家人的喜好選擇,自家DIY的香菇雞肉披薩,放了好多的餡料和芝士,然後用九陽空氣炸鍋來烤,好吃得停不下來啊。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇雞肉披薩的做法步驟
1、麪包機桶內放入麪粉、糖、鹽、奶粉、酵母等乾性材料
2、再放入水、橄欖油等溼性材料
3、啓動揉麪程序,將麪糰揉至擴展階段,即抻開面團,麪糰能形成一張比較薄的薄膜
4、蓋上保鮮膜發酵
5、發酵到變成2倍大
6、把發酵好的麪糰排氣,分成三份,放在室溫下醒發15分鐘
7、青紅椒切粒,香菇切片
8、平底鍋燒熱,放入香菇片煸炒至水分變幹
9、放入青紅椒粒略煸炒去除一下水分
10、雞胸肉放入鍋中
11、將雞胸肉也煸炒一下,餡料就準備好了
12、把醒發好的麪糰擀成中間薄周圍厚的圓形麪餅,大小比空氣炸鍋的炸籃底部略小
13、將做好的麪餅鋪在炸籃內
14、用叉子在麪餅中間叉一些小孔,防止烤焙的時候餅底鼓起來
15、在餅底均勻塗上一層番茄沙司,外圍一圈不用塗,再撒上一些披薩草
16、將炸籃推入預熱好的空氣炸鍋中,200度,烤制5分鐘
17、取出炸籃,均勻撒上一層馬蘇裏拉芝士
18、撒上雞肉丁
19、再撒一層馬蘇裏拉芝士
20、鋪上香菇片和青紅椒粒
21、繼續灑一層馬蘇裏拉芝士
22、將炸籃推入空氣炸鍋中,設定溫度爲200度,時間15分鐘
23、香噴噴的香菇雞肉披薩出鍋啦
小竅門
1.不同的麪粉吸水性不同,在和麪的時候,預留10g左右水量,根據麪糰軟硬程度酌情添加。
2.意式披薩是薄底,美式披薩是厚底,可以根據自己的喜好選擇。厚底的披薩餅底揉到擴展階段後,麪餅的口感會更好。
3.披薩的餡料可以根據自己的喜好選擇,水分比較大的蔬菜,需要先炒一下,控幹水分。先鋪肉類,再鋪蔬菜,並且每鋪一層都撒上一些馬蘇裏拉芝士。
4.材料中的分量是三個八寸披薩的用量,我用九陽空氣炸鍋烤,取了其中一份。另外兩份可以放入冰箱冷凍,下次只准備餡料就可以了。